Centralita IA para Restaurantes: Guía 2026

Durante el servicio, atender el teléfono puede interrumpir al equipo. Una centralita IA para restaurantes ayuda a gestionar llamadas de reservas y consultas, también fuera del horario de atención. Su utilidad depende de la configuración y de las peticiones que recibe; no garantiza atender correctamente todas las llamadas.

Qué es una centralita IA

Es un asistente de voz que conversa con el cliente, consulta la disponibilidad y puede gestionar reservas en el sistema. En ReservaManager, la asistente se llama Carmen. Usa la información del negocio y las reglas de reserva configuradas.

Este diálogo es un ejemplo ilustrativo, no una llamada de un cliente real:

Cliente: Quiero reservar para seis el sábado por la noche.

Asistente: Voy a consultar la disponibilidad. ¿A qué hora os gustaría venir?

La reserva depende de los huecos disponibles y de que se completen los datos necesarios. Una respuesta de la IA no sustituye la confirmación registrada en el sistema.

Cómo funciona una llamada

1. La llamada llega al número de la centralita, directamente o mediante un desvío configurado con tu operador.
2. La asistente identifica si el cliente quiere reservar, consultar, modificar o cancelar.
3. Consulta la disponibilidad y solicita los datos que falten.
4. Realiza la gestión compatible y comunica el resultado.
5. Las confirmaciones por email o WhatsApp dependen de los datos de contacto, las preferencias y la configuración del negocio.

El equipo puede consultar las reservas junto con las que llegan desde el widget de la web.

Qué información conviene preparar

• Horarios y días de cierre actualizados.
• Capacidad, turnos, salas y reglas de reserva.
• Dirección, carta y respuestas a preguntas habituales.
• Instrucciones para peticiones especiales y contacto con el equipo.

No atribuyas a la IA información que no hayas comprobado. Las consultas sobre alergias o necesidades especiales deben responderse con información verificada por el negocio y derivarse al equipo cuando haya dudas.

Cuándo interviene una persona

Las reclamaciones, peticiones especiales o conversaciones que el asistente no resuelve pueden requerir atención humana. Configura y prueba el destino de transferencia. Que se derive una llamada no significa que una persona vaya a estar disponible en ese momento.

También conviene revisar las conversaciones y los resultados de las reservas para detectar errores de interpretación. La IA puede equivocarse; mantener los datos del negocio al día ayuda a reducir esos errores.

Preguntas frecuentes

¿Puedo mantener mi teléfono habitual?

Puedes utilizar un desvío al número de la centralita. La disponibilidad, modalidad y coste del desvío dependen de tu operador. Comprueba su funcionamiento antes de anunciar el servicio.

¿Puede atender solo cuando no contestamos?

Puedes valorar un desvío por no respuesta o fuera de horario si tu operador lo admite. No hay un número de tonos ni una configuración universal válida para todos los teléfonos.

¿Los clientes saben que es una IA?

Presenta a Carmen como asistente virtual del negocio. La conversación debe dejar claro cuándo interviene una persona y cuándo responde el asistente.

¿Incluye también conversaciones por WhatsApp?

La Centralita IA y WhatsApp IA son complementos distintos. Para combinar voz y chat puedes contratar ambos mediante Recepcionista IA, según el catálogo vigente.

Cuánto cuesta en ReservaManager

Complemento	Precio mensual	Alcance
Centralita IA	59 €	Atención telefónica con IA
WhatsApp IA	29 €	Conversaciones con IA por WhatsApp
Recepcionista IA	78 €	Pack de Centralita IA y WhatsApp IA

Estos importes se añaden al plan de pago; no están incluidos en su cuota. Los planes de pago empiezan en 25 €/mes. La prueba gratuita del software no incluye WhatsApp ni los complementos de IA. Consulta las condiciones vigentes en precios.

Para valorar si te compensa, mide las llamadas que recibes, las gestiones que resuelve el asistente y las que requieren intervención del equipo. No hay una recuperación de inversión garantizada. Puedes ampliar la información en Centralita IA para restaurantes y en la guía para gestionar reservas.